周末爱心餐之酸汤肥牛

作者： why�

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。 肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能补充每天所需的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。 主食可以来一大碗米饭，在寒冷的冬天别提有多舒服了！家中有大厨，每天都能吃到不一样的菜～❤️❤️❤️

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 两把
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 二斤条 2根
• 姜 2片
• 泡椒 5个
• 辣椒酱 2勺
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒 5克
• 醋 1勺
• 花椒 5粒
• 小葱 适量
• 白芝麻 适量
• 莴笋 150克
• 干辣椒 3个

周末爱心餐之酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备金针菇，莴笋，小米椒、二斤条切小段

步骤 2

泡椒切小段

步骤 3

肥牛提前解冻

步骤 4

开水下金针菇、莴笋，加入料酒和盐，大火煮一分钟，捞出

步骤 5

开水下肥牛，大火煮至变色马上捞出，煮的时间不宜过久，以免肉质变老

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，爆炒葱花，蒜末，姜片

步骤 7

放入小米辣，二斤条，泡椒，花椒，干辣椒，炒香后放入老抽和生抽，翻炒变色后放入开水500克，烧开

步骤 8

开始调味：糖，盐，白胡椒粉，醋，耗油

步骤 9

先放入金针菇和莴笋

步骤 10

煮至1分钟后捞出，放入碗中垫底

步骤 11

锅中再放入肥牛，大火煮至45秒

步骤 12

摆盘盛出

步骤 13

把底汤倒入碗中，撒上小葱和白芝麻，一道经典的川菜—酸汤肥牛就制作完成啦，小哥哥小姐姐们我要吃饭去啦！

菜谱创建时间：2018-12-17 21:16:18