鲜虾猪肉馄饨

作者： 菩小白

用料

• A 37肥瘦猪肉 400克
• A鲜虾仁 350克
• A葱花 25克
• A姜碎 12克
• A盐 5克
• A糖 5克
• A白胡椒 2克
• A鸡精 3克
• A蚝油 5克
• A芝麻油 5克
• A玉米油 10克
• A鸡蛋 1个
• B高筋面粉 300克
• B盐 2克
• B水 135克
• C香菜碎 适量
• C葱花 少许
• C紫菜 少许
• 芝麻油 3～4滴
• 生抽 少许

鲜虾猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

鲜虾仁用刀背拍扁，挑出虾线。

步骤 2

刀反过来用后背剁，剁成虾蓉。

步骤 3

猪肉剁碎成泥

步骤 4

材料A除鸡蛋外全部混合，用手抓匀。打入鸡蛋继续抓匀，顺时针旋转上劲儿 肉馅拌好放冰箱冷藏。

步骤 5

材料B混合揉成光滑面团，醒30分钟。

步骤 6

将面团分成3份，撒淀粉防粘。擀薄，切皮，成品大概7*7mm，120张左右。

步骤 7

先斜角错位对折，再把底下的两角捏上。

步骤 8

水开馄饨煮3～5分钟就好了，材料C放碗底加汤和馄饨冲开。

菜谱创建时间：2018-12-17 19:50:12