黑芝麻酒酿磅蛋糕

作者： 向山

微信公众号：向山的生活美学 微博：向山的生活美学 黑芝麻。 嗯，大家都看出来了。 这蛋糕里有我喜欢的食物，芝麻。 好像大家对芝麻的最常规认识就是能乌发， 所以多吃点可能对我这满头白发有益处。 酒酿。 从小就最喜欢吃姆妈做的酒酿。 印象中的那个味道， 一对比，外面卖的那些真的难以入口。 如今自己也能很好的掌握发酒酿的技巧了， 所以这冰箱里的酒酿是不断的， 来不及吃的时候，就想着拿来做点什么。 黑芝麻+酒酿？ 不好了这位烘焙师恐怕要做汤圆了。 NO NO NO， 谁说这中式食材只能出现在中式点心中， 今天就是要用这两样我所喜欢的材料， 烤出一个别有滋味的磅蛋糕。 惊不惊喜，意不意外？ 初秋的午后，一杯咖啡配两片蛋糕， 酒鬼们当然你要开瓶酒我也不介意的。 若是有些微暖阳，是好的。 若是没有， 这一个下午茶的热量也足够你过冬了。 但， 吃饱的人生，才有意义啊。

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 70克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 80克
• 黑芝麻粉 60克
• 泡打粉 1/2勺
• 酒酿米 100克
• 酒酿汁 20克

黑芝麻酒酿磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化。

步骤 2

糖粉分2次加入软化的黄油中，打发至黄油发白。

步骤 3

鸡蛋提前从冰箱取出放至室温，将鸡蛋打散。分5次加入黄油中打发，每次都要打发均匀。

步骤 4

打发好的黄油裹入了充足的空气，会呈现出轻盈并泛着白光的状态。

步骤 5

低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉一起混合过筛。

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步骤 6

步骤 6

将一半的粉类倒入黄油中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

再将剩下的粉类和酒酿米汁一起倒入，翻拌均匀。

步骤 8

无需过度搅拌，看不到干粉就好了。

步骤 9

磅蛋糕模具中垫好油纸。

步骤 10

将面糊倒入模具中，八分满，抹平之后用刮刀在蛋糕糊中间划一刀。

步骤 11

烤箱预热170度，烤50-60分钟。取出晾凉。

步骤 12

切片，即可享用。趁还有余温时用保鲜袋密封装好，放置一天会更好吃。

菜谱创建时间：2018-12-17 18:23:36