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巧克力淋面双层蛋糕

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作者: -番薯熟了
每个人都有自己的梦想 而我的梦想很简单 -做自己喜歡的事 可以開一家屬於自己的蛋糕店🍰 ⋯⋯

用料

巧克力淋面双层蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分离,分别放入两个无水无油的容器中。 蛋黄中加入细砂糖,牛奶,玉米油搅拌均匀。 筛入低筋,“Z”字型的混合面粉至无颗粒状均匀即可。

步骤 2

蛋白中分三次加入细砂糖打发,先高速再低速打发

步骤 3

打发至硬性发泡即可,蛋白不要打过呢

步骤 4

将打好的蛋白糊分三次的加入蛋黄糊中,快速搅拌均匀,不然蛋白会消泡哦。混合好的蛋糕糊倒入模具中,将模具拿起,离桌面大概几厘米的距离震两下,震出大气泡。

步骤 5

将烤箱180度预热10分钟左右,将蛋糕模放入烤箱中下层,6寸150度40分钟,10寸60分钟

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步骤 6
步骤 6

出炉后震两下,马上倒扣放凉,就可以脱模啦!

步骤 7

将蛋糕分成三片,打发奶油,进行装饰。

步骤 8

将奶油和黑巧克力隔热水融化,装入裱花袋里进行淋面

步骤 9

最后摆上水果装饰,一个简单又好看的双层蛋糕完成✅

巧克力淋面双层蛋糕的小贴士

1.打发蛋白时可以加入几滴柠檬汁去腥 也易打发哦 2.巧克力淋面的奶油会影响巧克力的稠度(我用过铁塔和安佳的。安佳会比较稠一些,奶油和巧克力比例2:1,铁塔1:1)

菜谱创建时间:2018-12-17 16:08:44
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