川味火锅鱼

作者： 对方正在说话

记录幺舅妈的味道。

用料

• 鱼 每人1斤
• 火锅底料 大半包
• 郫县豆瓣 适量
• 姜 一个
• 干辣椒 少量
• 八角 2个
• 花椒 一把
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 野山椒

川味火锅鱼的做法步骤

步骤 1

3斤黄辣丁、仔鲶，三角峰都可以，刺少肉嫩。四个人吃的量。 盐 泡椒水 料酒 生姜 蒜 白胡椒粉 少点点清油 腌鱼半小时。

步骤 2

准备豆瓣 干辣椒 冰糖 香料

步骤 3

准备生姜 酸 泡椒

步骤 4

准备煮火锅的菜

步骤 5

锅里加入量多清油 烧热后晾凉点 下剁细的郫县豆瓣 冰糖 翻炒。 加干辣椒 香料 生姜 蒜 花椒 继续炒香。

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步骤 6

步骤 6

放入火锅底料大半包。红99 秋霞都可以。炒后加入高汤或者开水，加鸡精，熬制半小时。

步骤 7

加入鱼。煮15分钟左右。 碗碟放入蒜泥 香油 蚝油 葱花 香菜 一勺锅里的火锅油。来吃。超级美味，喜欢吃辣的在家做，非常好吃。

菜谱创建时间：2018-12-16 22:59:50