猪肉最好是3肥7瘦，太瘦会发柴，洗净，胡萝卜和大白菜切小丁，生姜大蒜切末。猪肉入料理机打成肉泥，我家丫头只吃很细腻的肉糜，所以都是带回来自己打碎。准备吃饭的碗一碗开水放凉
肉泥拌入酱油蚝油盐，搅拌均匀，记住朝一个方向搅拌，怎么顺手怎么搅，放入蔬菜丁，姜蒜，麻油适量。把刚准备好的凉开水分几次倒入馅儿里，还是按一个方向搅拌均匀，均匀后再倒入一些水，再搅拌均匀，每次都是均匀后再加水。这样能尽快搅拌上劲。保鲜膜封好放冷藏一小时，这样是为了好包馅儿。
饺子皮我不擅长擀，所以买了现成的。拿出静置好的馅儿包吧，有时候会有筋膜，我家丫头吃进去会吐出来，所以每次都会挑掉。
依次包好。
吃不完的放冰冻保存，最多2个月，不然时间长了也不好吃啦。
做煎饺的话，拿出冷冻的饺子，蒸20分钟
煎锅放入油，把蒸熟的饺子放入，码整齐，小火煎到底部有脆皮，加入水，到饺子3分之1的水量。大火，盖锅盖，直到水分干，鸡蛋打散加入。再焖1分钟，蛋熟了撒入葱和芝麻。
再来几张图片吧。哈哈哈，祝大家天天快乐！
这是煮的哟