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醉虾

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作者: 休活
国庆那会,朋友送了一瓶30年的山西汾酒。 我才发现, 我是喜欢喝酒的。 喝酒,与其说是喝一种味道,不如说是喝一种感觉,一种让思绪自由徜徉,随心飘动的感觉。 我是爱独饮的。 冷天烫一杯酒,倚窗而坐,不论晴天雨天雪天,总有一种风景佐酒。 有时佐酒的,是心情。 几天前,参加了男哥的婚礼,男哥是我大学四年的室友。 口口声声的说着青春苦短,可在男哥结婚之前,我从未真实的认识到青春的逝去,规律的生活让时间漫长的看不到头,仿若岁月会一直这样流淌。 男哥的婚礼让我明白,少年时光,已经离去。 每个婚礼的形式都很相似,但每个婚礼都有属于自己的味道。 在上海生活的六年,我有许多关于上海的味道,其中一种,是黄酒的滋味。黄酒味甘而醇厚,不同于白酒的清冽,也不同于啤酒的畅快,是一种温和的滋味。 黄酒从不会让我醉,但在男哥的婚礼上,我“醉”了。 男哥的婚礼上有一道醉虾,是黄酒浸的,鲜嫩甘甜的虾肉浸上温和的黄酒,每嚼一口,黄酒醉人的香味在唇齿间若隐若现,这样的滋味多像我们的生活。北上广的美丽与电视中无甚差别,但年轻人的生活,却各不相同。也许荧幕上的绚丽青春真的存在,但平凡人的日子,不似那般跌宕起伏,撕心裂肺,而是在平淡中细细咀嚼出幸福,就像这道醉虾。 白居易有诗:酒盏酌来需满满,花枝看即落纷纷。莫言三十是年少,百岁三分已一分。 今冬花枝落尽,百岁已近一分,但尚可斟酒一盏,做一道满含人生滋味的醉虾,等待雪花。

用料

醉虾的做法步骤

步骤 1

白米虾洗净。

步骤 2

白酒、黄酒1:4混合。

步骤 3

葱姜蒜,小米辣,线椒切末

步骤 4

倒入生抽、陈醋、蒸鱼豉油、白砂糖,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

步骤 5

将白米虾放入白酒黄酒混合液中,盖上盖子,防止虾把液体溅出来。等两分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

将腌制好的调料倒入,等虾醉了即可食用!

醉虾的小贴士

1.白酒勿用太多,因白酒味烈,吃起来会有点苦。 2. 第一次做这道菜,汁的最佳比例还在实验中,后续会完善补充。 3.因没有当地特有的虾,所以选用了小米虾代替哦。 4. 该食谱仅凭个人味觉的记忆以及和朋友在婚礼上的三言两句而写的,如有native的小伙伴欢迎指正哇~

菜谱创建时间:2018-12-16 21:55:35
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