新鲜的大海虾，减去须和尾，整理干净。沥干。
锅烧热，放入适量油，放入姜末爆炒。然后放入沥干的海虾。翻炒，变红之后，倒入适量的生抽、白砂糖、香醋、老抽、胡椒粉、盐。盖上锅盖，中火焖三五分钟。
开锅盖，大火收汁。起锅。