茴香肉丁包子

作者： -一吃解千愁-

南方人爱上了北方的包子，尤其喜欢茴香馅儿，每次回老家都要从北京带点儿茴香回去，父母也超级捧场😄

用料

• 猪肉 500g
• 茴香 750g
• 胡萝卜 三根
• 杏鲍菇 两个
• 木耳 适量
• 面粉 1000g
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 酵母粉 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

茴香肉丁包子的做法步骤

步骤 1

原材料大聚会。面粉提前一天晚上加酵母粉发酵，第二天一大早就可以吃到热包子。担心发酵过度可以在面板上洒少量的碱，效果杠杠的。猪肉、杏鲍菇、胡萝卜、木耳、茴香切丁，喜欢肉感足的，可以切大肉丁。葱和蒜也切末备用。

步骤 2

热锅凉油，五花肉倒入煸炒出香味。这一步不要太大火，可以中火慢煸，油出来一些才香。

步骤 3

肉丁变金黄了，就倒入蒜末葱末，继续翻炒。

步骤 4

蒜末葱末炒出香味。倒入杏鲍菇、胡萝卜和木耳继续炒，倒生抽中小火炒香，加盐调味。

步骤 5

待上一步炒好的材料变凉了，如果油量不多，加点食用油搅拌均匀，再倒入茴香拌匀，馅儿就准备完成了。

步骤 6

面切成小剂子，外边薄中间厚，捏紧包好。

步骤 7

盖上布醒发十到十五分钟。

步骤 8

屉布试水拧半干，铺平，放好包子，水开后15分钟，关火，焖5分钟再打开盖子。

茴香肉丁包子的小贴士

1、面和得稍微软一些，这样包起来更加随手。 2、发酵好的面团在使用之前一定要充分排气，多揉揉，再分小剂子。 3、包好的包子一定要醒发一会儿，这一步很重要，能确保包子是白白胖胖的。 4、蒸好了不要立刻打开锅盖，让蒸汽散一散，不然包子容易瘪了。

菜谱创建时间：2018-12-16 10:31:02