粉丝事先需要泡软。
虾和新鲜干贝洗干净，干贝肉里容易藏细沙，要多用流水冲洗。放在厨房纸晾晾，或者直接用厨房纸擦干。 节约时间的做法就是放在纸上去弄蒜。
任何方式蒜变成蒜蓉。（讨厌剥蒜多同学，就把蒜分成瓣，放在塑料袋捏着袋口在桌上随便磕两下）
起锅，放油，稍微多一丢丢。煎虾盛出，再干贝放锅里稍微翻一翻，盛出。我不知道为什么，只要这样做干贝肉就不会变硬，不然会很难嚼。
锅里放蒜蓉，炒香放粉丝，放蒸鱼豆豉酱油和少许蚝油翻炒，然后加入水或者鸡汤。开锅后放煎好的虾和干贝，然后收汤，撒上葱花，点缀香菜。