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堂妈小厨——妙招野菜团子

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作者: 堂妈小厨
山菜是野菜的一种,如果不好购买可以换成荠菜、面条菜、白萝卜,如果放萝卜的话,就别用鲜肉,用油脂渣和粉丝虾皮调馅,越唠叨越多啦!抽空我教你们做啊!

用料

堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤

步骤 1

韭菜清洗后控干水份,切成小丁

步骤 2

山菜摘好以后清洗干净,锅里装水煮开下野菜煮开,捞出投入冷水,捞出用棉布攥干,用刀切两下,不用切的太碎。

步骤 3

鲜肉买回家用绞肉机绞成肉馅,加入葱姜末、食盐拌匀,腌制十五分钟。

步骤 4

加入生抽

步骤 5

加入香油

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀腌制十五分钟

步骤 7

肉馅里加入山菜和韭菜拌匀

步骤 8

拌匀后攥成一个个野菜菜蛋蛋

步骤 9

攥好的菜蛋

步骤 10

找一个大盆,装上玉米面。找一个干净的喷壶,装上清水。

步骤 11

把菜蛋放在玉米面里

步骤 12

用手辅助菜蛋滚动,均匀沾满玉米面。

步骤 13

把菜蛋放在手里,喷上一层薄薄清水

步骤 14

然后再放进盆里继续滚玉米面,取出菜团,用手攥两下,再喷上清水,再滚一层玉米面,攥结实。如此重复大概八九次,即可。

步骤 15

蒸锅里添上足够的水,棉布浸泡水,攥干后铺在蒸屉里,放上菜团子。

步骤 16

大火烧开,中火蒸25分钟即可。剩的玉米面可以做个糊糊喝,别浪费了!

步骤 17

做好的菜团子外皮很薄,又软又娜!

步骤 18

这是婆婆交给我的妙招,超级实用,谢谢她老人家!

菜谱创建时间:2018-12-15 23:51:49
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