一次成功的炸油条

作者： wingouou

一直想做炸油条，但看了很多方子评论，普遍都是不容易成功，今天终于下决心试一次，成品出乎意料的非常蓬松柔软，口感简直与外面买的无差异。😊好有成就感😜

用料

• 鸡蛋 1个
• 安心油条粉（无铝无矾） 200克
• 水（40度） 90克（液体大概70%，我的鸡蛋有50克）

一次成功的炸油条的做法步骤

步骤 1

量出面粉，把鸡蛋打进去先和一和，然后倒入40度的水，用筷子搅动，直至面粉成团，由于液体占比大，所以比较粘手，手上可以粘点油。

步骤 2

面粉成团后用保鲜纸包好放置一边醒发，大概两小时。

步骤 3

把醒发好的面团拿出来，洒点干粉，擀成一厘米厚的面皮，然后再醒一下

步骤 4

锅内加油，由于我们是自己家庭制作，油不需放太多以免浪费，到时面胚短一点。把油烧热至200度

步骤 5

把面皮切成两厘米宽的面皮，两块搭在一起，中间用筷子压一压，然后用手拉着面皮两边抻一抻，放到油锅里，可以看到油条迅速膨胀，用筷子两边翻面，炸至金黄可以出锅。

展开全部

步骤 6

步骤 6

炸好的油条蓬松柔软，横切面组织有大大小小的洞洞，完美😊

菜谱创建时间：2018-12-15 22:34:31