准备材料，牛蛙洗净切小块，放盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉腌制半小时以上入味。
牛蛙过油，炒七八分熟捞出
捞出牛蛙，准备另一个油锅
葱姜蒜爆香放入一大勺郫县豆瓣酱
再放入灯笼泡椒炒一下，加入刚才的牛蛙一起炒
放入切小块的莴笋，加入泡椒水和一碗水，不要超过牛蛙，没过一半材料就可以了，大火烧开
水烧开加盖中火闷煮五分钟，最后调味加两勺糖
出锅
灯笼泡椒要带汁水，牛蛙难入味最好切小块一些。