走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排

作者： 破胖罐子

降温，冷得筛糠 周末，饿得心慌 一人一块饱满多汁的香煎小羊排 感觉足以对抗，人世的荒凉……

用料

• 带骨小羊排 两支约200克
• 橄榄油 1勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 孜然 适量
• 洋葱碎+姜米 一大撮
• 总统黄油 约10克
• 迷迭香或薄荷叶（装使用） 适量

走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤

步骤 1

小羊排擦干表面水分， 用盐、三色胡椒、孜然、姜米、洋葱碎和橄榄油，腌制30分钟

步骤 2

总统发酵黄油，切成薄片。

步骤 3

烤盘不放油，烧到高温。 下小羊排，迅速将表面蛋白质煎至变色凝固，锁住水分。 加入黄油薄片。

步骤 4

翻动小羊排，使各面均匀受热。 小羊排表面有脂肪层，适当增加煎制时间使出油。

步骤 5

将流入烤盘沟槽的黄油和羊油涂刷到羊排上，继续翻动煎烤。 依据口味控制火力和时间。 七分熟约5-7分钟。

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步骤 6

步骤 6

摆盘

步骤 7

表面颜色油润红亮

步骤 8

手抓亦可，怎么高兴怎么下口😜

菜谱创建时间：2018-12-14 20:35:09