红烧肉炖土豆

作者： 墨妈小厨房

红烧肉是最能代表家的味道的一道经典菜，每个家庭都独有自己妈妈的味道，是一种家庭味道的传承 ，无所谓正宗不正宗，家常小菜温暖就好

用料

• 五花肉 800克
• 土豆 2个
• 葱 半截
• 姜 4片
• 八角 3个
• 冰糖 七八颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，也可以凉水下锅煮一下去除血水，我比较喜欢不煮的版本

步骤 2

五花肉切块，为了节省时间我一般都是切块小一些

步骤 3

无水无油锅放肉，中火慢煎把油脂慢慢煎出

步骤 4

除了好多油脂哦

步骤 5

为了减少油腻感把油倒出来一些，留一些底油就好

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步骤 6

步骤 6

把葱姜八角冰糖一起入锅

步骤 7

把香料煎炒一下放生抽、老抽、耗油翻炒均匀

步骤 8

倒入没过肉的开水，转入砂锅，小火慢炖一个小时

步骤 9

肉炖到肥而不腻入口即化后加入土豆中火再顿到土豆绵软

步骤 10

土豆绵软以后大伙收汁，想拌饭的话可以多留些汤汁

步骤 11

我还加了一些平时剩下得猪皮，滑溜溜的好香，赶紧盛碗米粉开动吧

菜谱创建时间：2018-12-14 19:59:59