热锅凉油，油5成热，下烤冷面皮，改小火，面皮变成透明的时候，打一个鸡蛋摊平。
摊好鸡蛋后翻面儿。
用铲子抹上辣酱辣粉（买烤冷面赠送的，如果没有刻意随意加酱料）。
然后上面盖生菜。
用保鲜膜或者食品袋卷起来就行了。 有个不油盘子的方法：在平盘上先铺上一张保鲜膜，烤冷面弄好以后，面皮放在保鲜膜上，然后面皮上加各种酱料以及生菜老干妈等等，然后用保鲜膜卷起来。
加什么也可以，有的时候我加炒过的葱跟蘑菇酱，也好吃。
加香肠，黄瓜片，超市卖的海带丝或者榨菜也特别好吃（如果加了榨菜或者香肠就不能加辣酱，太咸了）。