除了酵母以外，所有材料混合一起，揉成一团。
盖保鲜膜放冰箱里静置24小时。
取出面团，用尽量少量的牛奶（10克）化开酵母，揉进面团里。
拼命揉，摔，搓，蹂躏面团直至出现手套膜。
按照普通土司整形方法整形。
冰箱冷藏发酵一夜。
早晨取出回温半个小时。185℃48分钟。