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米香Q弹的黑米馒头切片(小宝宝可吃)

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作者: ccElaine
黑米营养丰富但却不容易消化,特别是对于小宝宝来说更是要仔细烹煮。除了煮粥,这款黑米馒头也是不错的选择,黑米被浸泡了一晚,又专门用压力锅煮了20多分钟,做起馒头来不仅充满了黑米特有的香甜味,松软可口, 营养丰富,而且非常易于消化吸收。

用料

米香Q弹的黑米馒头切片(小宝宝可吃)的做法步骤

步骤 1

将浸泡一夜的黑米煮成黑米粥

步骤 2

用料理棒将黑米粥打成米糊状,等待冷却。

步骤 3

加入80g面粉和3-4g酵母菌。将黑米粥的分批倒入面粉中,搅拌。形成大雪片状,并没有太多剩余面粉。

步骤 4

揉捏成面团即可,不需要太光滑。放置等待发酵

步骤 5

面团发酵膨胀至2倍大,底部充满小气泡即可。

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步骤 6
步骤 6

取出面团,揉至光滑并充分排气,静置松弛10分钟左右。

步骤 7

压成面饼,从上至下卷成筒状后左右再卷一遍。放在小模具中。静置等待2次发酵。

步骤 8

烧开蒸锅,水开后放入2次发酵完成的面团,蒸大概10-15分钟,关火静置5分钟,取出切片

菜谱创建时间:2018-12-13 20:29:13
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