冬日暖身豆腐鱼烩豆腐

作者： 白丁茶舍

杭州冬天大雪刚过，气温低，冻得瑟瑟发抖。菜市场卖海鲜的地方，把豆腐鱼（龙头鱼）放在最显眼的地方，想来现在正是吃豆腐鱼的时候。买了一斤，可以做个菜了，喝点汤，暖和暖和。

用料

• 豆腐 1块
• 豆腐鱼 1斤
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 盐 3克
• 小葱 2根
• 大葱 1段

冬日暖身豆腐鱼烩豆腐的做法步骤

步骤 1

市场里买一斤豆腐鱼，软若无骨，皮肤细嫩爽滑。想想，皮肤能像它这样就好了😂

步骤 2

豆腐一块，切块，准备上锅油炸。有处女座潜质，下刀要整齐，摆了几次才这样😁

步骤 3

葱姜蒜准备好，大葱准备煸香用，小葱准备起锅时候用。材料可以准备多点，豆腐鱼去腥用。

步骤 4

上锅油炸豆腐块，两面发黄，脆脆的感觉

步骤 5

炸好的豆腐块

步骤 6

把调料放入锅中，煸香

步骤 7

加一碗水，烧开

步骤 8

把豆腐和豆腐鱼一个个夹到锅里，确保每个摆放好，都能泡到水。大火煮5分钟，中间不要翻动。

步骤 9

豆腐鱼肉质细嫩很容易熟，5分钟大火，带着豆腐可以煮出白汤。加盐，加胡椒粉，不用锅铲，端着锅转动下，让盐散开，确保豆腐能吸收汤汁。最后撒上小葱，准备出锅。

步骤 10

浓汤鲜香，冬日滋补好菜。豆腐多汁，有嚼劲。一口下去，满嘴浓汁。豆腐鱼半条放嘴里，只要一吸，嫩滑如豆腐脑一样的鱼肉就全入肚子了。小刺软软的。

冬日暖身豆腐鱼烩豆腐的小贴士

豆腐鱼可以在市场杀好，自己杀的话最好把头部全剪掉。

菜谱创建时间：2018-12-12 22:43:20