早餐小面包

作者： 雨梦8080

这几天做面包上瘾了，小面包做的非常成功，参考玉米油白土司的方子。以前喜欢做土司，土司烤的时间很长，这款小面包一次发酵，比较适合上班族，非常松软。希望把最好的分享给大家

用料

• 高筋面 290克
• 鸡蛋清 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 160克
• 奶粉 10克
• 砂糖 27克
• 玉米油(或黄油) 27克
• 8寸不粘方盘

早餐小面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外都放面包桶或厨师机和面

步骤 2

面活一次后进行醒面，面揉至扩展阶段后放入植物油(或黄油)继续和面

步骤 3

面揉好后出手套模即可完成，分成九份，放烤箱能醒发，(下面放烧好的开水，利用蒸汽达到我们所需发酵的温度)

步骤 4

醒发好刷蛋黄液(蛋黄加水稀释)撒芝麻烤箱160度预热，烤至25分钟即可

步骤 5

面包烤好了＾０＾~无任何添加剂的小面包制作完成。

菜谱创建时间：2018-12-12 21:08:43