1⃣️ 小里脊稍解冻，切丝（全化开不好切），豆角斜着切丝。 2⃣️ 里脊丝放入碗中，加入姜丝 蒜末 蚝油 生抽 醋 白糖 淀粉抓匀，腌制15分钟。 3⃣️ 起锅热油，放入里脊丝，用筷子翻炒，里脊会粘一块，锅铲不好用啊。 4⃣️ 里脊变色加入豆角丝，翻炒片刻，加入开水，也就差不多250ml，非常随意。 5⃣️ 差不多黏糊了准备收汁出锅，出锅前尝一尝，加入适当调料，盐呀，生抽呀，还是醋呀再或者糖呀，反正最终味道靠嘴，差啥补啥，很随意。