客家炸芋包艿

作者： 琥珀maggie

这是重阳节家乡必吃的芋包艿。 小时候重阳节前一天，站在奶奶👵身边，等着一个一个的芋包艿炸好捞出锅，想想那时候真的是想吃要等上一年的︶︿︶ 如今不用像以前那样想吃要等到重阳节了，买来新鲜芋仔随手就可以做起来。

用料

• 汉美驰破壁机 一台
• 新鲜毛芋头 500克
• 粘米粉 100克
• 面粉 50克
• 姜 一块
• 葱 一把
• 干辣椒 3个
• 盐 1茶匙
• 食用油 半锅

客家炸芋包艿的做法步骤

步骤 1

有了这款汉美驰破壁机，打黏稠的芋仔就不用再担心烧坏我的电机了。

步骤 2

芋仔洗净。

步骤 3

锅中放水，盖盖煮10~15分钟至熟。

步骤 4

煮的同时准备一个大搅拌盆，切好葱花，姜末，干辣椒。

步骤 5

加入100克粘米粉，50克面粉，一茶匙盐。 ~粘米粉和面粉比例是2:1。

步骤 6

芋仔煮好用凉水浸泡一下，方便剥皮，剥好放破壁机搅拌杯中。

步骤 7

启动破壁机，按住脉冲键十几秒，三档速度进行搅拌，点按几次看芋仔变成细腻的泥状即可。

步骤 8

倒入装有葱花姜末粘米粉面粉的搅拌盆中。

步骤 9

搅拌均匀。 ~如果感觉干可以加少许清水。

步骤 10

锅中放半锅食用油烧热。

步骤 11

准备一小碗清水，瓷小勺放小碗中沾上水，再到搅拌盆中刮芋泥成圆团状。

步骤 12

一个一个放入油锅中，刮一个放一个。

步骤 13

炸至金黄色即可捞出沥油。

步骤 14

香喷喷的客家芋包艿就炸好了，咬一口满嘴葱香，夹杂少许的辣感，做早餐，当零嘴都很喜欢。

步骤 15

破壁机打出来的芋泥加上粘米粉可以达到软嫩爽滑口感，真是香炸了！

菜谱创建时间：2018-12-12 16:50:04