《Tinrry+》芋泥鲜奶（芋泥波波茶）

作者： Tinrry甜悦

到了冬天，真想时时刻刻捧一杯热饮在手上，暖手又暖心~不知道大家有没有发现，最近很多饮料店的主打爆款都换成了芋泥鲜奶。 公司的小姐姐们都中了芋泥鲜奶的“毒”，把好几家网红店的芋泥鲜奶喝了个遍，还是不过瘾，于是决定自己来做，分享给大家，想喝的时候动动手就有得喝了~ 这个芋泥很简单，我保证不用机器哈哈~原材料不过最基本的芋头、鲜牛奶和细砂糖三种，但为了找出口感、味道平衡得最好的方案，测试的小伙伴还是花了不少功夫。 我们尝试过把芋头用破壁机打成完全顺滑无颗粒的芋泥，但喝起来少了些口感，还需要机器很麻烦，被我们排除了；也尝试过在芋泥里面加炼奶，但过于浓郁的奶味和甜味打扰了芋头本身的香味，吃起来会腻，也被我们抛弃了。 除了芋泥，我们还加了些小芋圆丰富口感。前段时间不是教大家做了芋圆吗？（Q弹芋圆仙草冻：http://www.xiachufang.com/recipe/103465806/ ）一样的做法，只是搓芋圆的时候搓小一点，方便吸管能吸起来就行了~ 最后最重要的是，这杯芋泥鲜奶要做得好喝，一定要选好原材料。亲测表示芋头还是大名鼎鼎的荔浦芋头好吃，粉粉糯糯、香味十足；牛奶要选鲜牛奶比较好喝，就是超市里放在冰箱冷藏、保质期只有一星期左右的那种鲜牛奶~（当然纯牛奶也不是不可以啦，就是没那么优秀而已~） 备注： 1、芋圆的制作方法可以参考Q弹芋圆的教学视频 2、配方量可以制作两人份的芋泥鲜奶，份量大小参考视频

用料

• #芋泥
• 鲜牛奶 200克
• 细砂糖 25克
• 蒸熟芋头 200克
• #组合
• 鲜牛奶 适量
• 芋圆 适量

《Tinrry+》芋泥鲜奶（芋泥波波茶）的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

#芋泥

步骤 3

把蒸熟的芋头、鲜牛奶和细砂糖一起倒入不粘锅中；

步骤 4

开中小火加热，用刮刀把芋头切成小块；

步骤 5

在不粘锅边缘把芋头压散、没有特别大的颗粒即可，芋泥口感会更丰富；

步骤 6

沸腾后调至最小火慢慢煮，边煮边搅拌，注意把锅边缘的芋泥刮下混匀，防止结皮；

步骤 7

煮至芋泥明显变稠，用刮刀拨开会缓慢流动的状态，即可关火；

步骤 8

离火后持续搅拌，散去热气，感觉芋泥稍微变结实就可以盛出盖上保鲜膜备用；

步骤 9

#组合

步骤 10

鲜牛奶加热到冒热气； Tips：想喝冷的芋泥牛奶可以直接跳过这一步。

步骤 11

芋泥装入杯中，贴杯壁抹一抹，制造出挂壁效果；

步骤 12

加入小芋圆，倒入热牛奶，芋泥鲜奶就做好了。

《Tinrry+》芋泥鲜奶（芋泥波波茶）的小贴士

保存方式： 建议现做现吃。 吃不完的芋泥，密封冷藏可以保存约三天。

菜谱创建时间：2018-12-12 16:01:37