把地瓜宽粉先用温水泡上，然后开始准备食材。
五花肉切片，豆角择筋时顺手掰成小段，南瓜切块，葱切大一点的段，姜蒜用刀拍扁。
小火爆香花椒粒，然后换成中火加葱姜蒜爆出香味，把五花肉炒成有点金黄色时下冰糖翻炒。
冰糖化掉后五花肉颜色会变成焦糖色，现在下八角香叶炒香。
接着豆角，炒到变色后加入一点生抽，颜色更好看了。
然后是南瓜。
添热水不用太多，一会儿的炖茄子西红柿的时候也会出水，添水时就可以下宽粉了，我今天宽粉忘了，后来下的结果有点没炖烂，估计老爸老妈吃不动。这步加盐和黄豆酱，宽粉一定要放在上面，贴锅底上容易糊掉，大火开锅就改成小火慢慢炖。
锅里炖着，继续准备食材，我觉得茄子不用刀切，而用手掰成小块更入味好吃，青椒辣椒也是掰的，只有西红柿用刀切成滚刀块。
加茄子小火炖着。
茄子蔫了之后下西红柿和青椒辣椒。
继续小火炖煮，现在需要看着点了，时不时用锅铲轻轻铲一下，避免宽粉落在锅底糊锅。
咕嘟咕嘟，等到宽粉条熟烂就加点鸡精出锅吧。
今天中午做的乱炖比那天更好吃，尽管不许吃肉，我一个人干掉一盘轻飘飘，汤也糯糯的很好喝。
豆角南瓜土豆茄子西红柿辣椒宽粉条，这些是最适合做乱炖的，猪大骨和排骨做乱炖也好吃，但是需要提前煮熟，今天时间不够所以用的五花肉😋放点东北黄豆大酱吧，尤其是炖豆角茄子南瓜土豆和宽粉时，有一点酱香特别好吃。