辣炒米条J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

复刻韩国的炒年糕，稍微改良了一下，不会特别辣，一样好吃，记录下食谱，喜欢的可以试

用料

• 年糕条（米条） 适量
• 胡萝卜 半根
• 卷心菜 四分之一个
• 炒年糕酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 食用油 少量
• 饮用水 适量
• 四海墨鱼丸 适量
• 食用盐 适量

辣炒米条J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

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准备食材：米条，年糕酱，胡萝卜去皮切丝，卷心菜洗净切丝

步骤 2

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锅中烧水先将年糕条煮一下

步骤 3

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煮的过程年糕会膨胀一点飘起来，再煮个五六分钟就可以先捞出来备用了

步骤 4

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煮过的年糕条，大概是这个样子

步骤 5

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锅里的水倒掉，放入少量油，然后放入胡萝卜丝儿煸炒

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步骤 6

步骤 6

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翻炒均匀后倒入卷心菜丝儿，翻炒均匀

步骤 7

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翻炒均匀后准备放炒年糕酱

步骤 8

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挤入适量，大概两汤匙左右

步骤 9

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翻炒一下，因为年糕酱比较厚重，尽量划散

步骤 10

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然后加入足量的纯净水，水量没过蔬菜稍微高出一厘米的样子

步骤 11

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然后倒入之前煮好的年糕条

步骤 12

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一条一条避免粘连

步骤 13

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想要炒米条不是特别辣又特别好看口感层次丰富，加一丢丢番茄酱

步骤 14

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蕃茄酱的量不宜太多，用量半汤匙到一汤匙足以，太多会盖住年糕酱的甜辣味道，然后翻拌均匀

步骤 15

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然后加入一点点盐调味，少量即可，搅拌均匀等锅开

步骤 16

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找不到品质好的韩国鱼糕，四海墨鱼丸来凑，味道一样特别赞

步骤 17

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鱼丸切半，在煮至年糕开锅后放入

步骤 18

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然后放入鱼丸，翻拌均匀

步骤 19

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盖上锅盖炖煮，这个过程大概需要10-15分钟，中小火，这个期间需要开锅盖时不时的看看锅中水分，避免年糕糊锅

步骤 20

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越煮汤汁越浓稠

步骤 21

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汤汁浓稠越来越少，需要时不时的翻动翻动，避免糊锅底，这个步骤很重要～

步骤 22

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差不多到这个浓稠的状态就可以关火啦～此时年糕是软糯且裹满汤汁的。

步骤 23

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盛出装盘，开始享用美味吧😊

辣炒米条J_小葱’S的小贴士

1⃣️年糕条或是年糕片一定要提前煮一下，在进行二次炖煮后才会更软糯 2⃣️加入年糕酱炒制的过程一定要时不时的开锅盖翻拌，避免年糕糊锅底

菜谱创建时间：2018-12-12 11:29:55