酸辣凉白菜

作者： 乐乐瞎捣鼓

小时候，豫东农村过年，每家每户必做一道招待亲戚朋友的素菜，就是这个酸辣爽口的凉白菜，你想不想动手一试？

用料

• 白菜 10片
• 干辣椒 10个
• 白醋 3勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 大茴香 5个
• 花椒或麻椒 适量
• 食用油 1勺

酸辣凉白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜，绿叶的更爽口哦

步骤 2

油爆调味料

步骤 3

葱姜切丝，蒜切片

步骤 4

白菜帮斜刀切片

步骤 5

白菜叶撕大片

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步骤 6

步骤 6

这一步很关键，没来得及拍照，说明步骤: 1汤锅烧开水，白菜帮和叶分别淖水捞出备用； 2炒锅烧热放食用凉油，待油热至5成~6成时，先放入调料翻几秒再放葱姜蒜翻炒出香味，马上浇入尚热的白菜上。

步骤 7

待油凉后加入适量食盐和白醋调匀即可，随吃随装盘，依个人口味酌加香油。

酸辣凉白菜的小贴士

1，油爆调料后要马上浇到尚热的白菜上，这步很重要哦； 2，我没放干辣椒，如果你喜欢辣可以酌量添加爆香。 3，调料不能过爆至糊，记住记住哦！

菜谱创建时间：2018-12-11 17:51:01