关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
烤箱180度预热。
马苏里拉和奶油奶酪隔水加热或者微波炉加热软化。
再用手捏成团。
所有粉类混合均匀。（像我这样特别喜欢肉桂的可以等量代替一部分杏仁粉）
面团和干料混合均匀。揉捏至完全融合。
稍微放凉，加鸡蛋揉到融合。
分成6份。每个大概50g
#肉桂酱 肉桂酱的所有材料放进奶锅煮到冒小泡泡。
面团压成长条，涂肉桂酱。
卷成小卷，从中间切一下，卷朝上，手稍微压一下。
烤模放烘焙纸，心形圆形都可以，放进卷好的面团。放入烤箱20分钟烤到表面金黄就好了。
第一种装饰：代糖和肉桂粉混合成肉桂糖粉，筛在肉桂卷上。
第二种装饰：上面的装饰酱全部放在一起微波炉打到融化。放入裱花袋，挤在肉桂卷上。
2小时内吃口感最好，冷藏了之后想吃拿出来微波炉稍微打热一下就好啦。营养成分如图。
关于追加的肉桂粉，个人认为喜欢吃肉桂的酮学做面团的时候也可以放肉桂粉增加香气。5g肉桂粉替换5g杏仁粉。