1.酵母倒入适量温水中、充分溶解，
2.将水倒入面粉中揉匀，揉成光滑面团，放在容器里盖上盖子开始发酵（冬天可放太阳下晒）或者坐于温水中发酵至两倍大。
利用这个时间来制作酱肉馅儿，五花肉用凉水浸泡，将血水浸出，洗干净 凉水下锅 放料酒烧开 煮一分钟之后 倒掉水，将锅洗干净 重新加水没过猪肉 煮30分钟左右捞出 稍微晾凉备用
案板上铺适量干面粉 将发酵好的面团取出 开始揉面.大力一点 给面团排气，揉至光滑再放入容器中二次发酵.
晾凉的五花肉切成小丁 锅里放少许油 煸香姜末下入五花肉丁翻炒一分钟，倒入生抽、翻炒均匀、放入一小勺白糖（提鲜） 、翻炒均匀,最后放入甜面酱翻炒均匀 离火.备用。
准备好笼屉（家里有竹笼屉更好.蒸出来的包子会更香）用刷子均匀涂抹上植物油备用.
开始制作包子皮.将面团揉成长条.分成适量大小的面剂子.用手摁扁，开始擀皮儿，（中间较边缘略厚一些）
取适量包子馅儿放入包子皮中央.尽量包的漂亮一点 收口要紧.放入笼屉（要留两指宽空隙，包子会长大）
锅中注入凉水、记住凉水上锅蒸 水开10分钟可改小火，三分钟之后关火，不要立马揭盖（否则容易塌陷）虚蒸两分钟左右取出 （时间不宜过长、蒸馏水会留下来）趁热吃更香哦 其余的放在案板上晾凉 之后用保鲜袋收起来放冰箱保鲜 。
温馨提示：下次吃的包子最好用蒸锅加水腾热 微波炉加热的皮会变硬 影响口感 冬天快速包完，酱肉遇冷会凝固，变硬，包子形状会有影响 不用放盐 生抽本来就是咸的