牛腩清洗干净后，冷水浸泡一小时，出血水，中途换一次水。
准备姜片、八角、香叶
牛腩冷水入锅，加入姜片、八角、黄酒焯水，然后切成块。
牛腩块放入炖锅（此处选用买自下厨房的万古烧），加入姜片、八角、香叶、黄酒、葱，烧开后，转小火，炖一小时至牛腩软烂，用筷子可轻松戳入为准。
准备两个圆白萝卜，切滚刀块，加入牛腩中，继续炖20分钟。
最后加入少许盐，撒入葱花。