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香脆诱人的椰味蛋卷

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前些天做了一次蛋卷,可惜是那种酥酥的口感,不是我小时候吃的香脆味口感,今天综合了一下配方加上自己的创新,有了这个又脆又香的配方,绝对好吃😋

用料

香脆诱人的椰味蛋卷的做法步骤

步骤 1

这是牛奶,椰油和椰浆粉,低粉和白糖就不用上图了😁,因为天冷了所以椰油是冻住的,先取出50g后加入白糖40克放盆中,椰浆粉40克加入120克牛奶用微波加热1分钟,使椰浆粉撤底融化。(嫌麻烦这步可以直接用椰浆代替牛奶和椰浆粉)然后倒入椰油和白糖中使其融化。白糖和椰油融化后筛入100g低筋粉,最后加入鸡蛋搅拌均匀成可流动的蛋糊。(冬天需要加热牛奶来融化白糖和椰油,所以鸡蛋是最后加入,因为加早了蛋就烫熟了成蛋汤了😂,夏天因为椰油是流动的可以省略这一步,鸡蛋也不用讲顺序随你什么时候加了)。

步骤 2

模具预热好,关最小火,加入一勺面糊,一面差不多30秒,翻面再20秒。

步骤 3

打开看一下,没变焦黄色就继续翻面。直到出现焦黄色。

步骤 4

出现焦黄色迅速离开炉子,放厚垫子上用一根筷子卷起来,放烤盘中晾凉,一定要完全凉透再装保鲜袋或是盒子里密封,否则立马回潮不脆了。

步骤 5

这几根特别的焦黄,所以特别香😁,好了不说了,我得装盒给老爸老妈送去啦😄。

菜谱创建时间:2018-12-09 17:26:26
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