软嫩不柴 媲美康师傅牛肉面的牛腩

作者： 三峡秭归幺妹儿

入冬了， 每天都要一锅咕嘟咕嘟😋

用料

• 牛腩 750克
• 胡萝卜 2根
• 西红柿 2个
• 姜 1块
• 洋葱 半个
• 蒜 半个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 自制无油秭归豆瓣酱 2勺
• 啤酒 1罐
• 料酒 80ml
• 酱油 2勺

软嫩不柴 媲美康师傅牛肉面的牛腩的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩洗净切块备用

步骤 2

锅内倒入80ml菜籽油，待油温烧至九成热。

步骤 3

倒入牛肉翻炒

步骤 4

锅内再次倒入菜籽油烧至九成热备用

步骤 5

将以上食材倒入锅中翻炒

步骤 6

炒至香味浓郁

步骤 7

倒入牛肉继续翻炒2分钟，加酱油、生抽、耗油

步骤 8

沿锅边淋入啤酒，待啤酒蒸干后加入开水炖煮。

步骤 9

煮沸后转至砂锅继续炖煮

步骤 10

锅内倒油，油温至九成热，倒入番茄，中火翻炒3分钟至出汁(冬季番茄品质普遍不好😩😭)

步骤 11

炒出汁后倒入砂锅与牛肉一起小火炖煮

步骤 12

90分钟后倒入胡萝卜

步骤 13

继续小火炖60分钟，出锅啦。

菜谱创建时间：2018-12-09 14:19:52