准备材料 把萝卜切头 不用刮皮
用去皮器 ，刮成萝卜片 ，就是这种透明的感觉…… 刀工好的也可以 切片…… 如果不想马上吃，可以稍微切厚一点。
用个海碗盛 ，刮完为止。会有很多，后面我换了更大的碗
满满一大海碗，都堆起来了 像小山一样
放4勺盐 用手抓匀腌制1-2分钟（可以用筷子）
萝卜会出很多水 ，把萝卜的辣味去掉。可以尝一两片 试试咸淡口味合不合适。有没有萝卜的辣味 如果咸了，可以过水洗掉一点。 味道淡了可以适当加盐 再抓腌一会……味道合适为止。
这时候萝卜片会大缩水 只有碗底， 把盐水滤掉
不用太干
切 辣椒 姜 蒜 放入 用筷子拌匀 家里有柠檬或者薄荷的也可放入，增加一点风味
加5勺糖 拌匀……口味偏甜……不喜甜的 可减
加白醋 没到萝卜的四分之一，拌均
加适量纯净水没过萝卜 拌匀即可食用 。 放10分钟左右口味更佳…… 夏天可放入密闭容器进冰箱保存。 最好3天内食用完…… 要不然太酸～ 吃不完 可以放冰箱里保存 萝卜酸的酸水也可以喝 ，不喜姜蒜的可以切大片一些，方便食用时挑出来。
如果当天吃完萝卜片，还想吃.……可以用剩余的酸水制作，只要把萝卜削薄片用盐腌制好，放入酸水等待15分钟左右即可食用，如果二次制作觉得不够酸，可以适量增加一点白醋。
可根据萝卜的大小和个人口味调整…… 最重要的是用盐抓腌的步骤，萝卜片会缩水三分之一，变得很软，尝起来萝卜的辣味变得很淡。