先把瘦肉切丝，用淀粉给他们做个面膜，这样炒出来的肉很嫩哦～ 然后葱姜蒜切末，胡萝卜鲜木耳冬笋切丝备用。 然后调糖醋汁，我没有严格的比例，郫县豆瓣酱咸，所以适量盐，4、5勺白砂糖（先尝一下糖，把握一下甜度再放，建议盐也如此），然后3勺生抽，一点点老抽，1勺醋，搅拌，然后可以尝一下，根据口味适量修改。最后加一点淀粉进去～ 冷锅热油，加入做了面膜的瘦肉丝，滑一下捞出备用。 后热油，放郫县豆瓣酱、蒜末姜末，炒出红油，然后，倒入胡萝卜丝，炒，倒入冬笋丝，炒，倒入木耳丝，炒～倒入肉～炒～ 倒入糖醋汁，哗～炒～收汁前放点鸡精，基本就可以啦。装盘撒葱花～ 当当当当～开饭啦