咖喱鸡排饭

作者： 祎然美味

做过咖喱的熊猫饭，也做过照烧鸡腿饭，我妈想吃咖喱鸡排饭啦，所以就做啦，冬天吃点炸物也很爽😍

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 2个小的
• 胡萝卜 2小根
• 白洋葱 三分之一
• 豌豆 适量
• 生菜 适量
• 咖喱块 2块半
• 椰浆 1小碗
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 半碗
• 面包糠 半碗
• 料酒 2小勺
• 生抽 2小勺
• 盐 1小撮
• 黑胡椒碎（现磨） 适量

咖喱鸡排饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，先来处理鸡胸肉，我是提前腌好放袋子里的

步骤 2

鸡胸肉我买的是新鲜的，买回家以后洗干净滴干水份，对半切开不切断，先用刀背将肉拍松散，再放入料酒、生抽、盐、黑胡椒碎，有手抓均，腌制1个小时

步骤 3

腌制的时间 就可以开始煮米饭和咖喱啦，先把豌豆焯一到水

步骤 4

土豆、胡萝卜切滚刀

步骤 5

锅里倒少许油，依次倒入土豆、胡萝卜，炒一下（还可以加点白洋葱，我家里只有紫色洋葱，今天我就没有加洋葱啦）

步骤 6

然后将土豆、胡萝卜、豌豆倒入深一点的锅里，再往里面加椰浆和水（没有椰浆也可以不加）汤汁要没过食物多一点，然后盖上盖子，小火熬制

步骤 7

烧开后加入咖喱块，我还加了一小勺花生酱（这样会更浓稠更好吃哟😋）然后等它慢慢收汁，接下来就来炸鸡排

步骤 8

准备三个盘子，分别倒入淀粉、鸡蛋液、面包糠，先将腌制好的鸡肉放入倒入淀粉的盘里，两面均匀的涂抹上淀粉

步骤 9

再将涂抹好淀粉的鸡肉放入蛋液里，两面都要抹上鸡蛋液

步骤 10

最后裹上面包糠

步骤 11

锅里倒油，油温稍微热了以后也不要太热，下入鸡肉（能听到吱吱的声音 说明油温刚刚好）

步骤 12

两面煎至金黄，然后捞出来，再下去复炸一次（这样更外酥里嫩！）我自己吃就只炸了一次

步骤 13

放在油纸上冷一下，这个时候就可以盛米饭和摆盘了

步骤 14

鸡肉拍松散的目的就是为了炸的时候更泡，也就是更蓬松

步骤 15

我还准备了生菜，洗干净滴干水份，切成丝，米饭盛入小碗里，倒扣到盘里 根据自己喜好来摆拍！就可以开吃啦😋

步骤 16

这是我妈妈自己弄的😋

步骤 17

这是我自己弄的，为了好看 我撒了黑芝麻和白芝麻😍

咖喱鸡排饭的小贴士

1.因为我用的都是新鲜食材，如果想要更快吃上，蔬菜可以买速冻的，直接就可以加水加咖喱块熬制！ 2.鸡肉要提前腌制，40分钟就可以！闲麻烦就头天晚上放好调料放入冰箱里

菜谱创建时间：2018-12-08 15:56:49