鸡肉扁豆咖喱

作者： Missyzz

用料

• 1⃣️
• 油 适量
• 洋葱（切细条） 1 颗
• 2⃣️
• 芥末籽 2 Tbsp
• 孜然 2 Tbsp
• 洋葱（切丁） 1 颗
• 蒜头（剁碎） 3 Tbsp（大约三瓣）
• 姜（剁碎） 1 Tbsp（大约一拇指）
• 咖喱叶（去茎） 4 条（适量）
• 番茄（切块） 3-4 颗（中等）
• 3⃣️
• 胡萝卜 2 条（小）
• 土豆 2 颗
• 茄子 2 颗
• 豆角 适量
• 鸡肉（切丁） 300g
• 姜黄粉 1-2 Tbsp
• 咖喱粉 2 Tbsp
• 辣椒干 10 条
• 辣椒粉 1 Tbsp
• 扁豆（Lentil） 500g
• 水 2L
• 盐 2 Tbsp
• 糖 1 Tsp

鸡肉扁豆咖喱的做法步骤

步骤 1

扁豆提前一晚洗净，加水浸泡隔夜。鸡肉切丁加少许咖喱粉腌制隔夜。

步骤 2

备料

步骤 3

锅里放适量油，加入条状洋葱炒干至金黄（像软的洋葱酥）捞起，备用。

步骤 4

再加少许油（如果锅里还有油就不需要再加），倒入芥末籽后盖上锅盖，待芥末籽爆开（像爆米花一樣）。

步骤 5

放入孜然、洋蔥、蒜末、薑末、咖喱叶炒香。待香味出来后加入番茄炒一炒，盖上锅盖待番茄煮软。

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步骤 6

步骤 6

番茄变软后，加入蔬菜（土豆块、萝卜块、茄子块、豆角条）和鸡肉翻炒一下，再加入姜黄粉、辣椒干、扁豆，加水然后开大火煮沸。

步骤 7

沸腾后转小火，焖煮大约30-1小时分钟，加入适量盐调味，最后把步骤3的洋葱加入咖喱里。

步骤 8

搭配印度煎饼和米饭都很棒🤩

菜谱创建时间：2018-12-08 10:13:22