紫薯包，南瓜包，豆沙包，红糖包各种小包子附发酵全程

作者： Bunny熊哒甜甜圈

喜欢红糖包子，一直不会搞发酵，正好室友是北方人，会各种面食，所以萌生了做包子的idea。 第一次的时候其实没成功，不过有了失败的经验才能更激励💪自己不是嘛……爱生活，爱自己，过好每一天！！

用料

• 豆沙 克
• 面粉 克
• 酵母 克
• 水 克
• 紫薯 2-3小只
• 南瓜 三角块5-6块
• 红糖 克

紫薯包，南瓜包，豆沙包，红糖包各种小包子附发酵全程的做法步骤

步骤 1

酵母用温水和开（一定要温水，LZ就是第一次用热水把酵母杀死了，教训啊……），然后和着温水和面粉揉，揉到表面光滑，然后搞成一个小团子准备发酵…

步骤 2

盖上保鲜膜发酵，一般第一次是一个小时，会看到面团膨胀，很多菜谱都说是两倍大，但是Lz实在比较不出两倍大的区别，哈哈…反正差不多膨胀了应该就是发出来了，然后拿出来揉一下，这时可以观察到面团内部其实是有网路的，也就知道有没有发好了……然后第二次发酵，基本上半个小时就OK叻……

步骤 3

切成小块状，然后就可以开始各种造型啦……大家随意发挥呀……做了好几种颜色的包子，后面放几张图，大家随意看一下哈…其实做起来都很简单……

步骤 4

小法棍很Q，超喜欢💕💓

步骤 5

紫薯小包子

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步骤 6

步骤 6

南瓜小包子，开始上锅蒸啦……第一次冷水大搞是40分钟左右OK，注意⚠️千万不要去一直掀锅盖哦，其实煮的过程也是发酵的最终一步哦……全程不要去掀锅哦，另外煮的锅最好是蒸锅，可以更好的发酵。不要问我为啥这么说，有过教训啊，发的好好的面团，因为蒸的锅没弄好，唉，残叻……（敲黑板，40分钟后关火🔥，然后等五分钟，等五分钟，等五分钟，重要的说三遍，哈哈，这是防止包子突然遇冷回缩哦……）

步骤 7

成品图1

步骤 8

成品图2

步骤 9

图3

步骤 10

图4

菜谱创建时间：2018-12-08 08:57:08