鸡蛋炒碎,胡萝卜,葱,姜,木耳料理机打成小粒。
加少许盐,白胡椒粉,虾皮,芝麻油搅拌均匀。
面团和水分成两部分,分别和成面团,醒发15分钟,绿色面团用菠菜焯水后加少量水放粒理机打成菠菜汁和面。
白色面团搓成长条,菠菜面团擀成长方形,宽度能包裹白色面团就可以。
包裹起来,接口朝下,滚远一下。
用刀来回滚切成小剂。
蘸少许面粉用手整理小剂,团圆。
按扁擀成圆片,不用担心个别不居中,这样更自然哦!
中间放馅,也可以用肉馅哦,自己根据爱好自由发挥。
五等份收边对折捏紧。
慢慢捏到中间,基本就是和五边形。
左手托住,右手拇指食指捏住一个边缘从中间开始边捏边推,到最下方收尾黏到第二片叶子靠近中间的位置,力度要控制好哦,多捏几个就有数了。
挨个捏完,最后一个收在第一个叶子上,就完成了一个美美的大白菜了,很像吧!
码在蒸笼里,开水上锅蒸十分钟,因为是素馅很好熟,如果肉馅需要12分钟。
当当当,出锅,晶莹剔透的,一颗颗大白菜,哈哈哈😄,有没有丰收的感觉呢!
来个正面特写。
再来个侧面的。
咬一口,胡萝卜素馅,幸福感油然而生,这就是最简单的幸福吧!
蒸饺下边可以放一片胡萝卜片,防止热气把底部水泡就不好吃了。
真的有点舍不得吃呢!哈哈😄!
因为是蒸饺,面团不要特别软的那种,比水饺的面稍微硬一点,容易整形,蒸出来也不容易塌。