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白菜(百财)蒸饺

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作者: 漫时慢语
白菜谐音“百财”,寓意聚财,招财,发财😄,在隆冬时节,来一盘百财蒸饺寓意来年红红火火,财源滚滚哦!在北方年五更一般要吃素馅的饺子,希望来年素净平安一整年,配上这个白菜形状,感觉心里暖暖的,有收获的感觉哦!

用料

白菜(百财)蒸饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒碎,胡萝卜,葱,姜,木耳料理机打成小粒。

步骤 2

加少许盐,白胡椒粉,虾皮,芝麻油搅拌均匀。

步骤 3

面团和水分成两部分,分别和成面团,醒发15分钟,绿色面团用菠菜焯水后加少量水放粒理机打成菠菜汁和面。

步骤 4

白色面团搓成长条,菠菜面团擀成长方形,宽度能包裹白色面团就可以。

步骤 5

包裹起来,接口朝下,滚远一下。

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步骤 6
步骤 6

用刀来回滚切成小剂。

步骤 7

蘸少许面粉用手整理小剂,团圆。

步骤 8

按扁擀成圆片,不用担心个别不居中,这样更自然哦!

步骤 9

中间放馅,也可以用肉馅哦,自己根据爱好自由发挥。

步骤 10

五等份收边对折捏紧。

步骤 11

慢慢捏到中间,基本就是和五边形。

步骤 12

左手托住,右手拇指食指捏住一个边缘从中间开始边捏边推,到最下方收尾黏到第二片叶子靠近中间的位置,力度要控制好哦,多捏几个就有数了。

步骤 13

挨个捏完,最后一个收在第一个叶子上,就完成了一个美美的大白菜了,很像吧!

步骤 14

码在蒸笼里,开水上锅蒸十分钟,因为是素馅很好熟,如果肉馅需要12分钟。

步骤 15

当当当,出锅,晶莹剔透的,一颗颗大白菜,哈哈哈😄,有没有丰收的感觉呢!

步骤 16

来个正面特写。

步骤 17

再来个侧面的。

步骤 18

咬一口,胡萝卜素馅,幸福感油然而生,这就是最简单的幸福吧!

步骤 19

蒸饺下边可以放一片胡萝卜片,防止热气把底部水泡就不好吃了。

步骤 20

真的有点舍不得吃呢!哈哈😄!

白菜(百财)蒸饺的小贴士

因为是蒸饺,面团不要特别软的那种,比水饺的面稍微硬一点,容易整形,蒸出来也不容易塌。

菜谱创建时间:2018-12-07 22:43:08
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