干煎带鱼

作者： 紫苏live

在杭州老头儿油爆虾吃了干炸带鱼后一直心心念念回味着～买到了很不错的带鱼马上行动～

用料

• 带鱼 1条
• 面粉 2勺
• 黄酒 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 姜 若干片
• 大蒜 适量
• 葱 适量

干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理干净剪成长段，我把银色那层用刷子处理掉了。加1勺料酒，大半勺生抽，少量盐，黑胡椒粉、花椒适量加一些。

步骤 2

加入切好的生姜、大蒜搅拌，腌制20-30分钟，中途适当翻面。

步骤 3

小碗放两勺面粉，带鱼两面沾上面粉，抖一抖，放进热油锅里煎，这步忘拍照了。油温不能过高，掉落的面粉容易焦，等一面金黄定型后再轻轻翻面。两面金黄出锅。

步骤 4

撒上葱花，香酥！

菜谱创建时间：2018-12-07 19:35:15