香酥蛋卷（视频菜谱）

作者： 国平爱烘焙

香酥可口，零添加，给孩子当零食，吃着也放心 视频地址:微博:国平爱烘焙

用料

• 鸡蛋 5个约270克蛋液
• 低筋面粉 130克
• 黑芝麻 20克
• 盐 2克
• 糖 70克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁（也可用新鲜柠檬） 3克

香酥蛋卷（视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

加入砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入盐，搅拌均匀

步骤 4

加入柠檬汁

步骤 5

一次性加入玉米油，搅拌至全部被吸收

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步骤 6

步骤 6

一次性筛入所有面粉

步骤 7

搅拌均匀，最后的浓稠程度，这步如果有面粉颗粒，静止5分钟再搅拌几下就可以

步骤 8

放入黑芝麻

步骤 9

用中火预热下模具，要反正面都交替预热下

步骤 10

用手这个高度试下，明显很热，就可以了，马上转最小火

步骤 11

这一步可能会失败几个，但不要怕，熟练就好，一次大概放入一勺的量（吃饭的小勺子，图中的冰淇淋勺只用了三1/3），怕溢出，先少放

步骤 12

合上模具，大概一两分钟再翻面（翻模具），注意:有热气上来就是没熟，要确保每一处都能受热均匀，可来回移动模具至火苗处

步骤 13

中途可以打开看，没上色，马上合上，在空气中停留久就卷不起来了

步骤 14

用两根筷子卷起，去微博看视频吧:国平爱烘焙，找:蛋卷

步骤 15

做好的蛋卷，颜色均匀，咬一口香酥满口，配上一杯茶，就是一个美好的下午茶时光

步骤 16

做的久就会卷的都一样大小，不要着急

步骤 17

模具里的面糊，在模具比较热的状态下会溢出，一开始要少放，或压的不要太紧，总之，熟能生巧，无添加，给孩子当零食最放心，大家做起来吧！

菜谱创建时间：2018-12-07 19:33:47