少油无糖东北明星素菜地三鲜

作者： 老鼠饲养员呀

超爱吃地三鲜(*^_^*)每次去南方玩都会被当地人说“东北来的”（＾∇＾）不过自我感觉不算东北人吧，算北方人吧，不过爱吃东北菜！

用料

• 长茄子 1个
• 土豆 半个
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片

少油无糖东北明星素菜地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子、土豆切滚刀块，青椒切片

步骤 2

蒜、姜切丁（我家姜不知道为啥潮了╮(╯▽╰)╭）

步骤 3

土豆泡水，防止一会儿过油时会粘锅

步骤 4

生抽、蚝油加少量清水搅匀，备用

步骤 5

锅中放油，比平时炒菜多放一点，中火，下茄子炸

展开全部

步骤 6

步骤 6

茄子软了，捞出沥油，备用

步骤 7

炸土豆，土豆不好熟，多炸一会儿，勤翻，中火

步骤 8

炸透后沥油，备用

步骤 9

把刚才炸土豆、炸茄子的油倒到一个碗里，然后刷锅，刷好后厨房纸擦干，把碗里的油倒进来，开火，油微热下姜末和一半蒜末

步骤 10

姜、蒜炒香后放青椒，翻炒半分钟

步骤 11

放入茄子、土豆，然后马上把生抽和蚝油混合的酱汁放进去，加少许盐，翻炒均匀

步骤 12

加入淀粉水，一点点顺着菜四周倒进去，边倒边翻炒，大火20秒收一收汤汁

步骤 13

加另一半蒜末炒匀

步骤 14

开吃吧！

少油无糖东北明星素菜地三鲜的小贴士

1.喜欢蒜香的可以把蒜分两次放入，不喜欢的就第一次都放入； 2.炸了茄子和土豆的油再炒菜没问题的，自家的油用两三次没事儿，我问过卖熟食的姐们儿，他们的油用7天换一次（个人感觉这只是官方回答╮(╯▽╰)╭

菜谱创建时间：2018-12-07 15:43:35