做之前没有想到会这么受欢迎，全家都爱吃，特别是两岁的小孙子也爱吃，所以才分享给大家牛肉丸的做法：1. 牛前胸肉600克，洗净打成肉糜，2. 小香葱剁碎先用香油浸泡一下锁住味道，3. 先把姜末，鸡蛋一个打碎放入肉糜中，搅拌一下，再依次放入适量生抽、蚝油、糖、盐、13香、白莲藕少许擦成藕泥，玉米淀粉少许（三汤勺左右），白胡椒粉，最后放入被香油浸泡的香葱，4. 用筷子朝一个方向搅拌，使劲均匀、用力，不出一头汗别停下来，直至肉糜旋转阻力越来越大，握在手里能挤出一个圆润光滑细腻的球球，（这样的丸子熟了才会有QQ弹[偷笑]），5. 放入冰箱冷藏2个小时入味、松弛（这是从自己做吐司面包醒面得出的灵感），醒过的肉馅儿吃着口感好，有嚼劲，还能发的好一点呢！6. 最后一步将肉丸一个个用手挤到蒸锅里的笼屉上，要用蒸布哦，用蒸锅开锅蒸10分钟，取出。7. 凉凉分装入冰箱冷冻。可以用它煮面、做菠菜汤、按喜好选择菜菜放入，既营养又美味[憨笑]有兴趣的亲们试试吧[玫瑰][玫瑰]