准备工作：大葱姜洋葱切好，西红柿画十字开水烫皮切好。
热油，爆香葱姜，香味出来后放洋葱，再放入西红柿。
放入糖，醋，生抽，盐。差点忘了，最关键的豆瓣酱，加了一勺超级好吃。放入土豆和水，水要完全没过食材。
加水后大火烧开。尝尝味道。个人喜欢甜酸，又多放了一些糖和醋。
转小火炖20多分钟，土豆熟透即可。
备注：在此基础上可以放心别的，例如黄油，胡萝卜等，凭个人喜好。另外这是大份。如果一个人吃完全可以两个西红柿，一个土豆这样子。
豆瓣酱就是超市很普通的那种郫县红油豆瓣酱。