二斤羊排，泡水，一小时换一次水，泡三个小时。
放花椒，加水，然后去焯水。
趁着焯水的时间，准备调料。
焯水出现的血沫，一点一点撇干净，（水不要倒掉）。
焯好的羊排放入砂锅中。
把刚才准备的调料都放进砂锅，然后再放盐，糖，生抽，老抽。
将刚才撇干净血沫的水加入砂锅，大火烧开。
白萝卜，洗净，切滚刀块，均匀的放入砂锅中。
小火炖一个半小时，将调料大致挑出去，装盘出锅。
1，砂锅跟铁锅最大的区别就是砂锅能更有效地锁住营养不流失，更能保持食物的原滋原味。砂锅非常适合于炖食物，或者煲汤，因为砂锅受热均匀，升温慢，但是保温性能很好。但是因为升温慢，所以降温也慢，用完的砂锅千万不能用凉水直接清洗，最好等到凉透了再清洗。 2，这次用的葱是农家特有的羊角葱，比较辛辣，所以特别提味。 3，羊肉和孜然也是绝配，所以孜然不可少。 4，如果家里有夏天烤串剩下的调料，放一勺，会更入味。