斑马纹方块蛋糕

作者： 柠檬不萌-

结合一个自己喜欢的做法，留着自己做方便看~~

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 糖 80克
• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 可可糊：
• 可可粉 25克
• 热牛奶 50克

斑马纹方块蛋糕的做法步骤

步骤 1

25克可可粉＋热牛奶50克 (我是用奶粉泡的牛奶) ，搅拌至无颗粒成可可糊

步骤 2

蛋清和蛋黄分别打入无油无水的盆里 盆一定要无油无水！！

步骤 3

蛋黄的盆里加入70克牛奶，50克油

步骤 4

搅拌均匀，过筛面粉

步骤 5

蛋黄糊搅拌至无干粉，放到一边备用 (不能画圈搅拌，会起筋)

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步骤 6

步骤 6

蛋清中滴几滴柠檬汁，然后开始打蛋清

步骤 7

糖分三次： 第一次，有鱼泡眼 第二次，细腻时 第三次，有纹路时

步骤 8

蛋清打发至干性发泡，如图有小尖角

步骤 9

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。用翻拌和切拌的手法搅拌均匀 (不能画圈，容易消泡)

步骤 10

搅拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋清中。一样的搅拌方法搅拌均匀

步骤 11

取一半的蛋糕糊放入可可糊中搅拌均匀，这时候140°预热烤箱

步骤 12

在模具中垫一层油纸

步骤 13

如图一层蛋糕糊，一层可可糊。让其自然往下流

步骤 14

用牙签在蛋糕糊表面从外往内划出花纹。 (忽略我的花纹，蛋糕糊没有倒好，有点丑)

步骤 15

放入预热好的烤箱，130°烤30分钟，转150°烤20分钟

步骤 16

烤完倒扣放凉

步骤 17

凉了以后撕去油纸，可以切块啦~

步骤 18

好看的斑马纹蛋糕出来了~

步骤 19

还可以加入抹茶粉，成迷彩 (做法和可可糊一样)

步骤 20

开吃~

斑马纹方块蛋糕的小贴士

1.搅拌一定不能画圈 2.烤蛋糕过程中，不能开门

菜谱创建时间：2018-12-06 18:19:02