溶豆

作者： 粞晨麻麻

这个方子只要蛋白打发到位，肯定不会消泡

用料

• 蛋白 2个
• 柠檬汁 2克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 25克
• 火龙果泥 25克
• 糖粉 2克

溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋白冷冻，然后火龙果榨汁，不用过滤，加入奶粉拌匀至无颗粒

步骤 2

拿出冷冻好的蛋白，加入柠檬汁，加入全部糖粉，打发成湿性发泡，加入淀粉，打发成硬性发泡，提起打弹头有小尖角就可以啦，这里忘记拍照，然后把拌好的奶糊全部倒入蛋白中，快速翻伴，装入裱花袋，用中号8齿花嘴，挤入烤盘，90度烤一个小时

菜谱创建时间：2018-12-06 00:26:59