【轻奶味】香葱芋泥夹心苏打饼

作者： 奇奇aicc

咸甜混搭界的新秀，完胜牛扎苏打饼，好吃不腻。 顺便还可以处理一下上个谱子里做多了的芋泥(‘-’*)…芋泥做法可根据个人习惯，或是戳这里看看https://www.xiachufang.com/recipe/103522056/。 ＊方子量不大，大概能做直径5cm的圆形小饼干20片左右。 制作前请先看小贴士~

用料

• 低筋面粉 75g
• 牛奶 35g
• 无味植物油 10g
• 酵母 1g
• 小苏打 0.5g
• 海盐（或椒盐） 1g
• 葱花 3-5g（根据嗜葱程度调整）
• 黑白芝麻混合 10g(更多或更少也行)
• 芋泥 适量
• 装饰用芝麻 适量

【轻奶味】香葱芋泥夹心苏打饼的做法步骤

步骤 1

【饼干体部分】：牛奶微波加热20s至温热，加入酵母搅匀静置备用。

步骤 2

在牛奶混合液中依次加入植物油和干性材料，用刮刀拌匀，揉捏成团即可，不要过分搅拌。

步骤 3

揉好的面团盖保鲜膜室温轻微发酵30min。

步骤 4

把发酵好的面团擀开，尽可能薄，2-3mm左右。切成方形或用饼干模压出喜欢的形状。 我是反面教材，擀得还是厚了(๑˙ー˙๑)…

步骤 5

用叉子在表面戳小洞。烤箱170°C10-15min即可。烤箱温度根据自家情况调整，180℃也行，注意上色别糊了。

步骤 6

【组合啦】：饼干冷却后，挖适量芋泥，夹一夹，扭一扭，在黑白芝麻里滚一滚~ 现吃现夹！不然饼干体会吸水变软！想要更酥脆又不怕肥的话可以裹蛋液炸一炸……其实再烤一烤热吃一样很棒。

【轻奶味】香葱芋泥夹心苏打饼的小贴士

1.因为酵母含量不算少，就不用第二次静置发酵了。饼干一个个压好，等戳洞洞前也就静置的差不多了。 2.可以用三分之一，对半，或者全部的全麦粉替换低筋粉。口感会略下降。 3.如果擀制时面团粘手不好操作可以在操作台上撒面粉或者把面团放在油纸上再盖一层保鲜膜隔着擀。 4.香葱芝麻是个千年cp，如果海盐换椒盐会更刺激。但换成海苔或者芝士应该也不赖。 5.饼干凉透后是酥脆的，如果厚的话也许会回潮。不碍事，150-160℃复烤几分钟和刚出炉差不多。 最近发现一个小tip，如果把受潮发软的饼干放进冷冻冻一冻即可恢复酥脆！甚至比刚做好还脆！吃不完怕坏的饼干密封冷冻保存也是极好的… 6.芋泥的微甜奶味和饼干的咸香搭配，相得益彰。但也期待更多猎奇的新搭配♥。

菜谱创建时间：2018-12-05 00:28:44