香菇胡萝卜包菜木耳鲜肉饺子

作者： 虫弟-萱姐

哈哈，好长的名字，喜欢饺子，可以搭配各种馅儿，一份饺子主食、肉类、蔬菜都有了，吃的方式也很多，可以煮了吃汤饺或蘸饺，也可以煎着吃，或做成冰花煎饺和抱蛋煎饺，要蒸的话就开水和面。

用料

• 中筋粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 温水 适量
• 胡萝卜、香菇、木耳、包菜 适量
• 五花肉 250克
• 盐、生抽、姜末、胡椒粉、料酒、花椒油 适量

香菇胡萝卜包菜木耳鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加适量温水调匀，再缓缓倒入装有面粉的盆中，边用筷子搅拌，成絮状之后就可以手揉面了，根据面团的干湿增加水或面粉。

步骤 2

揉成光滑不粘手的面团

步骤 3

盖上醒面半小时，这一步不可少，醒过的面条会更软

步骤 4

搓成长条，切成均等小剂子

步骤 5

粘粉，用手掌外侧面压扁

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步骤 6

步骤 6

擀面，速度慢的建议一次不要擀太多，不然面团表面发干

步骤 7

五花肉打成肉泥，加适量盐、生抽、料酒、姜末慢慢用筷子顺时针搅拌上筋，根据自己口味还可以用花椒炸些花椒油稍冷却加进去

步骤 8

胡萝卜擦丝入油锅炒一会再剁碎，木耳提前泡发切成丝、香菇焯水切丁，包菜焯水切细捏干水分加入馅儿顺时针调匀，腌制十分钟以上。

步骤 9

包饺子了，最喜欢的包法：大肚饺子，包得快，馅儿也足，https://www.xiachufang.com/recipe/102773589/

步骤 10

开水下锅，水中可以加些盐饺子不粘不易破

步骤 11

准备个红油碟蘸着吃

步骤 12

煮着吃，皮薄馅儿足

步骤 13

如果喜欢蒸饺可以开水和面

步骤 14

冰花煎饺https://www.xiachufang.com/recipe/242968/

步骤 15

抱蛋煎饺https://www.xiachufang.com/recipe/102118637/

香菇胡萝卜包菜木耳鲜肉饺子的小贴士

1、肉与菜的比例根据自己喜好来搭配。 2、调味料根据自己口味来。 3、不同面粉吸水性不一样，中式面点和面水不用刻意称重，慢慢倒，边倒边用筷子搅拌，成絮状无干粉就开始揉面，再根据面团干湿选择加水或加面。

菜谱创建时间：2018-12-04 13:37:44