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家常鲈鱼的做法

家常鲈鱼

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作者: 司马燕子
司马燕子
鲈鱼也叫寨花鱼,种类很多,今天吃的这个叫海鲈鱼。鲈鱼味道非常鲜美,没有小刺。适合老人和小朋友。其实清蒸也是非常美味的。下次做个清蒸的。

用料

家常鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮鱼鳞

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除内脏

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗干净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼两面打花刀。花刀后撒盐5克,这样是为了鱼肉能结实,入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切葱花姜片,准备好花椒,把花椒用水冲洗下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油下葱姜花椒炒出香味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点酱油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水量跟鱼持平就可以。如图,加盐3克。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖烧开转小火。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾的状态可以用铲子不断的淋汤鱼身上。开锅之后还需要煮15分钟左右。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘的时候最好两个人一起,一个端锅一个总铲子慢慢往盘里移。这样不容易破,可以开吃了。

家常鲈鱼的小贴士

1.鱼清洗的时候瘀血一定要洗干净。容易腥 2.因为鱼是新鲜的,所以不需要加很多调料。 3.花椒是为了去腥。你也可以加料酒。 4.鱼下锅后不要马上翻动,定型差不多2分钟后再翻动,这样鱼肉不破。品相好。 5.打花刀是为了让鱼🐟更入味。

菜谱创建时间:2018-12-03 22:42:41
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