白萝卜去皮，擦丝。 并提前烧好一壶开水备用。
小香葱切碎，姜切丝，准备鸡蛋一个。
接着搅拌面疙瘩，水龙头开小小的，成慢慢的有节奏的‘滴答’、‘滴答’状态。把面盆凑到水龙头底下，用筷子迅速搅拌。成均匀的小颗粒状。 记得不时的转动面盆，别老朝着一个地方滴水。
锅中加入一勺虾油，油热下入葱、姜，炒出香味后加入萝卜丝翻炒。加盐，胡椒粉，少许的花椒粉调味。加入提前烧好的开水。 没有虾油，可以炒一些虾皮进来。
水开之后，下入搅拌好的面疙瘩。用筷子慢慢分批分次的向锅里慢慢拨进来。边倒边搅拌。 全部倒完后，再次开锅，倒入搅散的鸡蛋液， 最后滴入少许的芝麻香油调味。
喝惯了西红柿鸡蛋疙瘩汤，偶尔换换口味也蛮不错的😘