准备工作：干香菇、木耳、黄花菜泡发，油面筋洗净，切小丁，不用太碎，稍微大一点更有口感。肉切片，拌料酒和淀粉稍微抓一下。虾仁切大块。
点火，锅中倒油，葱姜蒜+大料炝锅，炒肉片至七分熟加入虾仁，虾仁变色后加入香菇、木耳、黄花菜、油面筋继续翻炒，简单翻炒几下加入老抽调色，生抽提味。
加入凉水，水刚刚没过即可。煮开，加盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋上几滴香油，大功告成！